佛手山药作为一种“药食兼用”草本植物，是武穴人年夜饭餐桌上的常见美食。今年春节期间，武穴市的特色佛手山药，又一次成为了年货市场的“抢手货”。
大年初六，走进武穴市余川镇大坝村佛手山药基地，种植户温长江正在地里挖收最后一批山药。
山药种植户 温长江 像这个山药就可以，又好看又好卖，年前这个山药（销售）很俏，今天又来了好几拨人，销路挺好的，就是挖不赢。
温长江一边挖一边告诉记者，过年前后这段时间佛手山药在土里养得肥壮，品质最好，根据大小每斤售价6元到10元。
山药种植户 温长江 13斤，6块钱一斤，一共78元。
市民 兰州 听说好吃我们就过来买，每年过年家里总是要买个几十斤放在家里。
武穴“佛手山药”因形状酷似人的手而得名。它对地理条件的要求极其严苛，只有在海拔高的山区，年平均气温比山外低三四度，土地多为沙质土壤的地方才能生长出品质最佳的佛手山药。
湖北香噗噗健康产业股份有限公司营运经理 张伟 “佛手山药”只能在横岗山这种特殊的气候下才能生长出来，在其他地方很多专家都试验过了，种不出来我们这种佛手山药。
春节期间，从事山药销售的张伟比平时更加忙碌，除了要负责全市线下大大小小的地标优品店佛手山药的货源供给外，他还要做好线上十几个平台的营销。
湖北香噗噗健康产业股份有限公司营运经理 张伟 下午我们又在我们（山药）基地拿了1200多斤山药，晚上拿回去打包，明天早上又要给大金镇、石佛寺镇的地标优品馆。
近年来，武穴市围绕“佛手山药”做足农产品深加工文章，开发出山药面条、山药麻花、山药饮料、山药脆片、山药罐头，年山药加工转化量约500吨，去皮加工年加工量2000吨以上，线上山药销售网店100余家，年销售山药1200吨以上，山药产业年创产值过3亿元，在膳食水平不断提高的今天，为市民带来更丰富的年货选择。
记者/刘飞 刘维
