3月12日，天朗气清，在大金镇刘陶村羊肚菌产业扶贫基地，一排排大棚在暖阳下熠熠生辉，一阵阵清香在春风里徐徐散发，一个个身影在大棚内来回穿梭，无不映射着大金镇又一能人回乡的朝阳项目——回乡能人刘志启创立的羊肚菌产业扶贫基地蓬勃建设的景象。
“为什么想起了要回乡种植羊肚菌？目前投入了多少，今年预计能赚多少？.....”大金镇党委书记刘婷和刘志启拉着家常。从种植羊肚菌的初衷到产业发展前景的规划，从基地种植到市场营销……刘志启高兴地讲述着他和羊肚菌的故事。
一、创业情怀是动力
早年，刘志启离开家乡客居西藏，销售藏区特色农产品，凭借着自己与生俱来的“农民式”艰苦奋斗的韧劲和多年摸索的经验，在西藏自治区创立西藏天天商贸有限公司，先后创办5-7家连锁经营的“天天购物广场”，平均规模达到700-2000㎡。同时充分利用电商平台，建立自己的电商官网，扩大销售规模，逐步形成广受市场认可的经营品牌。在日常经营中，他发现无论西藏本地人还是外来游客无不对“羊肚菌”尤为青睐，而他所销售的羊肚菌多依赖于到福建、武汉等地进行采购，不仅路途远，而且货源供应不稳定，增加了经营成本，于是他便萌发了“何不自己种植羊肚菌运到西藏售卖，以提高利润”的想法。说干就干，2016年3月，他便主动报名参加了全国第一届“羊肚菌”大会，到湖北省农科院学习种植技术，为了提升技术，他连续参加了三届全国“羊肚菌”大会，走遍了湖北、云南多地学习培土、种植、贮藏、烘干、冷藏技术。从2017到2018年利用一年多的时间不断的试种探索。
2018年春节，回乡过节之际，他发现家乡大金镇刘陶村有大量优质土地闲置，对这一现象他看在眼里、急在心里。同时，他也深感自身拼搏半生终有所成，而自己家乡的部分乡亲们尚未实现致富，秉持着一份带动家乡共同致富的信念。10月，在了解当地土地流转政策后，便和镇村干部共同流转土地，以每亩每年500元的价格流转土地百亩，用多年积累的财富投资建立大棚、车间、冷藏室、烘干机等设备，从此，正式走上了一条“自种自产自销”的一二三产融合发展之路。凭借这一份韧劲从萌生想法到创意落实再到正式运营，他只用了五个月时间。
他说，现在还只是初步探索，将来条件成熟，将继续扩大规模，力争三年内达到500亩，并增加冬虫夏草等多种名贵中药材的种植。
二、产业融合是关键
通过土地流转扩大种植规模，投入大量人力物力，建设了百亩温室大棚，提高产量，形成规模效应，保证产品原料供应，延长“一产”的“供给链”；种植基地与生产车间相距不足千米，厂房内引进现代化的加工设备，对自种的羊肚菌成品就近进行冷藏、烘干处理，并进行深加工转化，延长“二产”的“产业链”；积极适应现代人对农产品品质的高质量消费需求，强化品牌建设，美化包装设计，建立自己的电子商务销售平台，扩展营销渠道，延长“三产”的“价值链”。践行了自己种植的自己加工，自己加工的自己营销的三产融合发展的理念，既降低了成本，又提高了效应。
三、政府助力是保障
乡村要振兴，产业是支撑。大金镇党委、政府努力发展扶贫产业，积极主动作为，上门问实情、看实效，努力营造良好营商环境。
大金镇党委、政府组织形成能人回乡服务“尖刀班”，多次到羊肚菌种植一线基地详细询问生产经营中的困难。就其企业工商注册的问题，镇政府派专人与之对接，帮助其快速完成注册，同时派专人完成其能人回乡、产业扶贫项目申报，政府落实扶持政策，企业设立扶贫岗位，贫困户就近就业，出让户通过土地流转租金增加财产性收入，贫困户通过到基地和车间劳作增加工资性收入。“政府+企业+贫困户”三方互动，为乡村振兴共同发力，做到了能人回乡有劲头、企业兴乡有干头、脱贫致富有奔头。
科普课堂：啥是羊肚菌呀？
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。又称为羊肚菜、羊蘑，是一种珍贵的食用菌和药用菌。可用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。广泛分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南、贵州等地区。在自然环境下生长，单体可达二百多克，目前我国已发现的羊肚菌有20多种。
营养价值：
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。
另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。
烹饪方式：
食用前首先要将羊肚菌干品泡发开，泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜，炖汤。这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
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