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想要嘬万丈湖小龙虾吗？先跟我们去打探一番
5月20日，凌晨12点半，武穴市万丈湖街道万丈社区的稻田里，灯光闪烁。
每年的4至6月份，小龙虾上市，万丈湖街道的村民们都会过上“昼伏夜出”的生活：零点时分取虾，两点卖虾，五点休息。
“一口价，12块5”。凌晨2点，在稻田附近的临时虾集市里，来自黄梅县富池镇的虾贩子潘女士和村民小宋夫妻俩讨价还价。旁边的几位村民正在点算今天的“收获”。
“这个临时集市，最高峰的时候，每天来收虾的车要排二、三里。万丈湖人今年卖虾，赚钱赚疯了。”当了近十年的“虾贩子”的潘女士，今天从村民手中收到了2000多斤小龙虾，只有往常的一半。
“万丈湖小龙虾的名气出去了，收虾的越来越多。不少大公司都开始预定了，万丈湖人自己也开始送外卖了。收购价就高了，去年收5、6块钱一斤，今年没下过10块的。”潘女士说，现在贩子的生意越来越难做了。
洪湖宏业武穴支公司车间内，则是一派喧闹景象。一只只小龙虾被工人们分拣、打包、装车，发往洪湖。
“万丈湖的生态环境好，所产的小龙虾光洁个体大，味道好，市场行情好”，公司负责人说：“现在一天最少要收2万多斤虾”。为此，公司有10多名员工常驻万丈湖，还招收了10多名当地员工。这些小龙虾运到洪湖，小部分填补洪湖本地生鲜市场，大部分会经过加工发往全国。 万丈湖街道万里红虾稻连作产销合作社，同样一派繁忙景象。务工的近20名村民正将打包好的小龙虾装上冷链运输车。今年武穴市农业农村部门奖励合作社两台冷链运输车，支持其发展。
短短一个多月，万里红合作社就将小龙虾送到了北至哈尔滨、南至广州、西至西安、东至上海的广大地域。 “往年，我们的销售都是别人收，别人卖。我们只赚了个养殖钱，成品销售环节的利润只能喝点汤，现在可以吃肉了。”万里红合作社负责人董全旺高兴的说。
万丈湖街道背靠太白湖，境内3.6万亩生态湿地，水资源非常丰富。2008年，董全旺就流转土地600亩，开起了水产合作社，小打小闹搞起了小龙虾养殖，但几年下来没见什么大收益。直到2013年左右，当地引进了潜江等地成熟的虾稻连作模式，才开始有了起色。当时，稻虾连作模式，每亩虾的收益达2000多元，还可以使水稻增产10%左右，这种模式被万丈湖人戏称为“天仙配”。养殖小龙虾的人渐渐多了，但没有形成规模效应。
“直到另一出天仙配也唱起来，万丈湖养虾才有了大变化”。董全旺说的“天仙配”指的是市场主导和政府引导。
“当时合作社等市场主体负责怎么干，街道解决干什么的问题，就是做市场主体想干，但是干不了、也不愿干的事”，万丈湖街道人大工委主任、小龙虾产业链链长马智刚说。
2015年，万丈湖街道在政策、资金、技术、土地流转、水系疏通上发力，支持小龙虾养殖产业化。在董全旺合作社所在的万丈社区，投入900万元“千亿粮项目”资金，打造万亩虾稻连作基地和千亩鳜鱼基地。 到2021年，整个土地面积11000亩的万丈社区建起了万亩连片小龙虾种养基地，并基本实现了稻虾连作种养模式；社区500多农户，有400多户从事与虾有关的产业。2021年，社区“虾”挣了3000多万元，户平8万余元，亩平收益4000—6000元。
“每亩收入没有3000元以上，不够资格当万丈湖的农民”。董全旺“霸气”的说，“万丈湖小龙虾最大的销地是江浙。如果上海‘解封’快，今年的销售会更好，老百姓的荷包会更鼓。” 相较于万丈社区群众的高兴劲头，万丈湖街道有些“居安思危”味道。 每年秋冬季节的小龙虾市场非常大，万丈湖的小龙虾却无法参与。没有风险调节机制，产量低担心、产量高也担心。马智刚觉得，根据木桶定律，一只水桶能装多少水取决于它最短的那块木板。万丈湖的小龙虾产业要做大做强，政府引导需要在虾苗繁育、稻田养殖、成品销售等一体化小龙虾产业链上“补短板”。万丈湖街道人大工委主任、小龙虾产业链链长 马智刚 我们将从两个环节上发力，第一个环节就是补链，补齐3个短板。物流、冷链仓储，以及改变一季养殖，支持多季循环养殖，从而达到增量增产。第二个环节是从延链上发力，打通第二产业链条，实现“一虾全吃”提升产品附加值。我们将借鉴潜江等地产业模式，招引有实力的加工企业落户万丈湖。
今年以来，万丈湖街道在提升种苗繁育能力、推广种养新模式、创优名牌提高效益上发力，助推产业链建设。目前，万丈湖街道小龙虾种养面积达到2.3万亩，预计年产值超过1.38亿元。
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